心弦肉粽，從來不是把食材包進粽葉而已，
而是把每一道繁複工序，都做到最好。
從粽葉開始，到每一口糯米、每一塊控肉，
每一道程序都堅持親手完成。
有些步驟很花時間，
有些做法成本很高，
有些堅持甚至沒有人看得見。
真正的美味，
就藏在這些看不見的細節裡。
從一片粽葉開始
粽葉
留下最自然的葉香細心整理、反覆洗淨、自然晾乾。
每一片粽葉，都經過耐心處理， 只為了保留最自然的葉香， 讓每一顆肉粽散發淡雅清香。
手工油蔥酥
不用現成，自己炸才夠香每天選購新鮮紅蔥頭， 一顆顆手工去皮、切製， 再慢火炸成金黃酥香。
我們不用市售現成油蔥酥， 因為自己做，香氣更自然、更濃郁， 也更安心。
心弦秘製滷汁
一鍋滷汁，是數十年的經驗以多種天然食材細火慢熬， 經過長時間燉煮， 融合出層次豐富、清香不膩的獨家風味。
這不是一張食譜就能複製的味道， 而是阿嬤數十年的經驗、火候與耐心， 慢慢熬出來的滋味。
糯米
每一粒米，都要吃得到醬香洗米、浸米、蒸煮， 每一步都不馬虎。
熱騰騰的糯米拌入心弦秘製滷汁， 依照多年經驗掌握最佳翻拌時間與力道， 讓每一粒米都均勻吸附醬香， 香Q飽滿。
古早味的好料
一樣都不能少
菜脯
反覆洗淨後， 再以傳統方式靜置壓製， 讓風味更加溫潤， 口感更加細緻。
傳統風味
黑豬梅花控肉
嚴選黑豬梅花肉， 依循阿嬤多年手藝慢火滷製。 肥瘦比例恰到好處， 入口軟嫩卻不油膩。
慢火滷製
厚實大朵冬菇
選用厚實的大朵冬菇， 與控肉一同長時間燉滷， 充分吸附滷汁， 每一口都飽滿香濃。
飽滿吸汁
鹹鴨蛋黃
選用天然大顆、 渾圓飽滿的鹹鴨蛋黃。 濃郁鹹香與糯米、控肉完美融合， 是肉粽不可或缺的靈魂之一。
濃郁鹹香一條龍，純手工完成
從備料、熬煮、炒製、翻拌、包製到蒸煮， 每一道程序，都堅持親手完成。
簡單一點，安心多一點
希望每位家人、每位孩子、每位準媽媽， 都能安心享用。
防腐劑
人工色素
多餘添加物
有一種堅持，叫做
「自己家人也敢吃。」
即使一次要製作上千顆企業訂單， 我們仍然堅持使用家庭等級的醬油與食用油， 而不是食品業常見的大桶商業用油品與調味料。
成本確實高很多， 製作也更加費工。
因為在阿嬤心裡， 每一位客人，都像自己的家人。
所以我們選擇多花一點成本， 多花一點時間， 只為了做出一顆讓人吃得安心、 吃得滿足， 也值得分享給家人的肉粽。
看不見的工，
吃得到的用心。
一片粽葉、一粒糯米、一塊控肉。
那些你沒有看見的繁複工序，
我們一天一天，認真地做。
這份用心，也許看不見。
但每咬一口，都吃得到。